輕工技術與工程是研究制漿與造紙工程、制糖工程、發(fā)酵工程和皮革化學工程等四個方面的理論、技術革新與方法的工程領域。其工程碩士學位授權單位培養(yǎng)從事該領域新材料、新產品、新工藝的研究與開發(fā)、工程設計與實施、技術攻關與技術改造、新技術推廣與應用、工程規(guī)劃與管理、產品質量控制、生產工藝與設備的高級工程技術人才。

　　研修的主要課程有：政治理論課、外語課、數(shù)值分析、計算機應用技術、植物纖維化學結構及其研究方法、制漿化學、制漿造紙工藝、設備及過程計算機模擬、糖品科學與工程、現(xiàn)代制糖工藝與裝備、現(xiàn)代生化技術、微生物酶學、酶工程、發(fā)酵工程技術、生化工程及控制概論、生化分離工程、生物催化技術、皮革現(xiàn)代加工理論與技術、皮革清潔工藝及理論、現(xiàn)代皮革檢測技術、皮革化學制品合成及應用、輕工真空設備的熱工過程、輕工企業(yè)管理及產品質量控制等。由于該領域涉及產品對象差異大，可根據(jù)研究對象增加和減少課程。

　　輕工技術與工程是關系到國民經(jīng)濟與人民生活的重要領域。本工程領域包括制漿與造紙工程、制糖工程、發(fā)酵工程和皮革化學與工程等多學科的交叉與綜合。在新的世紀，輕工技術與工程將對我國的社會主義現(xiàn)代化建設、人民生活水平的提高、促進社會和經(jīng)濟的健康與協(xié)調發(fā)展及中國的繁榮富強起到了重要作用。