2022年新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院研究生入學(xué)考試《衛(wèi)生綜合》自命題科目考試大綱（二）

　　第二部分 職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)第一章 緒論掌握：

　　1.職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的概念與內(nèi)容；

　　2.職業(yè)性有害因素分類及來源；

　　3.職業(yè)?。ê\斷原則）、職業(yè)相關(guān)疾病及職業(yè)病的三級(jí)預(yù)防概念。

　　熟悉：

　　1.職業(yè)與健康的關(guān)系了解：

　　1.職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)概念及發(fā)展史；

　　2.我國(guó)職業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀與面臨的主要問題。

　　第二章 職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)研究方法與應(yīng)用掌握：

　　1.職業(yè)流行病學(xué)常用方法；

　　2.職業(yè)生理學(xué)常用評(píng)價(jià)指標(biāo)；

　　4.職業(yè)工效學(xué)概念，了解骨骼肌肉疾病及人體測(cè)量。

　　熟悉：

　　1.工作過程的生物力學(xué)；

　　2.機(jī)器和工作環(huán)境；

　　3.功效學(xué)相關(guān)疾患。

　　了解：

　　1. 職業(yè)心理學(xué)，職業(yè)緊張產(chǎn)生及控制；

　　2. 作業(yè)能力概念；

　　3. 職業(yè)毒理的研究?jī)?nèi)容和方法。

　　第三章 生產(chǎn)性毒物與職業(yè)中毒掌握：

　　1.職業(yè)中毒的基本特點(diǎn)；

　　2.刺激性氣體的概念、毒作用特點(diǎn)、毒作用表現(xiàn)及防治原則；

　　3.窒息性氣體的概念、毒作用特點(diǎn)、臨床表現(xiàn)和處理原則；

　　4.苯中毒的臨床表現(xiàn)；

　　5.苯的氨基和硝基化合物毒作用的共同特點(diǎn)；

　　6.有機(jī)磷農(nóng)藥中度的毒理機(jī)制和臨床表現(xiàn)。

　　熟悉：

　　1.常見窒息性氣體的理化特性、接觸機(jī)會(huì)及毒理；

　　2.有機(jī)溶劑的理化特性、毒作用特點(diǎn)及其對(duì)健康的影響；

　　3.高分子化合物生產(chǎn)中的常見毒物及其主要危害。

　　了解：

　　1.鉛、汞、錳、鎘、砷等接觸機(jī)會(huì)、健康監(jiān)護(hù)指南；

　　2.刺激性氣體、窒息性氣體的種類；

　　3.苯的理化特性、接觸機(jī)會(huì)、毒理、診斷、處理原則及預(yù)防；

　　4.苯的氨基和硝基化合物的特性、接觸機(jī)會(huì)、毒理和臨床表現(xiàn)；

　　5.高分子化合物的概念、特性及生產(chǎn)中的毒物來源；

　　6.農(nóng)藥中毒特點(diǎn)及救治原則。

　　第四章 生產(chǎn)性粉塵與職業(yè)性肺部疾患掌握：

　　1.掌握粉塵的衛(wèi)生學(xué)意義；

　　2.掌握游離二氧化硅粉塵與矽肺接觸作業(yè)、發(fā)病機(jī)制、病理改變以及臨床診斷。

　　熟悉：

　　1.熟悉硅酸鹽塵與硅酸鹽肺；

　　2.熟悉煤礦粉塵與煤工塵肺。

　　了解：

　　1.了解其他粉塵與塵肺；

　　2.了解有機(jī)粉塵及其所致肺部疾患；

　　3.了解其他職業(yè)性呼吸系統(tǒng)疾病。

　　第五章 物理因素及其對(duì)健康的影響掌握：

　　1.高溫作業(yè)的類型、中暑的發(fā)病機(jī)制、分型、臨床表現(xiàn)與防暑降溫措施；

　　2.噪聲的概念、噪聲對(duì)人體的影響和影響噪聲對(duì)機(jī)體作用的因素；

　　3.手臂振動(dòng)病的概念、臨床表現(xiàn)。

　　熟悉：

　　1.生產(chǎn)環(huán)境中與健康有關(guān)的常見的物理因素及其特點(diǎn)、預(yù)防措施的原則；

　　2.高溫生產(chǎn)環(huán)境中氣象條件及其特點(diǎn)；

　　3.職業(yè)性噪聲聾的概念；

　　4.振動(dòng)的分類、接觸機(jī)會(huì)、對(duì)機(jī)體的影響和影響對(duì)振動(dòng)對(duì)機(jī)體作用的因素；

　　5.電離輻射的作用方式和影響因素。

　　了解

　　1.了解中暑的診斷、治療；

　　2.生產(chǎn)性噪聲的來源、分類、聲音的物理特性及評(píng)價(jià)、防止噪聲危害的措施；

　　3.振動(dòng)的分類與接觸機(jī)會(huì)；

　　4.非電離輻射對(duì)健康的影響。

　　第六章掌握：

　　1.掌握我國(guó)法定職業(yè)腫瘤名單，職業(yè)腫瘤概念及特點(diǎn)；

　　2.職業(yè)性致癌因素的作用特征及常見職業(yè)腫瘤的職業(yè)致癌物。

　　熟悉：

　　1.常見的職業(yè)性致癌因素；

　　2.常見的職業(yè)性腫瘤特點(diǎn)及職業(yè)腫瘤的預(yù)防原則。

　　了解：

　　1.職業(yè)性腫瘤的臨床表現(xiàn)。

　　第七章了解

　　1.常見生物性有害因素所致職業(yè)性傳染病如艾滋病、萊姆病、炭疽、布魯氏菌病及森林

　　腦炎。

　　第八章了解

　　1.職業(yè)性皮膚病及職業(yè)性五官疾病。

　　第九章了解

　　1.常見職業(yè)傷害事故類型及其危險(xiǎn)因素、職業(yè)傷害的調(diào)查與評(píng)價(jià)。

　　第十章 職業(yè)性有害因素的識(shí)別與評(píng)價(jià)掌握：

　　1.職業(yè)性有害因素識(shí)別的原理；

　　2.職業(yè)性有害因素識(shí)別的基本方法；

　　3.職業(yè)性有害因素識(shí)別的內(nèi)容與步驟；

　　4.職業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)方案與策略；

　　5.生物標(biāo)志物與生物監(jiān)測(cè)概念。

　　熟悉：

　　1.職業(yè)性有害因素的評(píng)價(jià)：職業(yè)病危害預(yù)評(píng)價(jià)、職業(yè)病危害控制效果評(píng)價(jià)、職業(yè)病危害現(xiàn)狀評(píng)價(jià)；

　　2.有害因素分級(jí)與管理、職業(yè)有害因素接觸評(píng)估與危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)等；

　　3.熟悉生物監(jiān)測(cè)策略。

　　了解：

　　1.職業(yè)衛(wèi)生調(diào)查形式；

　　2.個(gè)人防護(hù)用品的種類、使用和保養(yǎng)；

　　3.了解生物監(jiān)測(cè)結(jié)果的解釋與分析。

　　第十一章 職業(yè)性有害因素的預(yù)防與控制掌握：

　　1.我國(guó)職業(yè)衛(wèi)生與安全的法規(guī)體系框架；

　　2.我國(guó)職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系、常用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的概念；

　　3.職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)的概念；

　　4.掌握健康監(jiān)護(hù)的主要內(nèi)容、類型和常用指標(biāo)。

　　熟悉：

　　1.職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)安全的監(jiān)督與管理；

　　2.個(gè)人防護(hù)用品正確選擇及佩戴的意義，了解呼吸防護(hù)器、噪聲防護(hù)用具、皮膚防護(hù)用品、面部防護(hù)用品、防護(hù)服和防護(hù)鞋及個(gè)人防護(hù)用品的選用和保養(yǎng)；

　　3.作業(yè)場(chǎng)所健康促進(jìn)意義；

　　4.職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)的內(nèi)容、模式和特點(diǎn)。

　　了解：

　　1.職業(yè)衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理；

　　2.職業(yè)衛(wèi)生工程技術(shù)，如工業(yè)通風(fēng)、工業(yè)除塵、空氣調(diào)節(jié)與凈化、工業(yè)噪聲與振動(dòng)控制、采光與照明等措施；

　　3.職業(yè)健康監(jiān)護(hù)信息管理；

　　4.工傷與職業(yè)病致殘程度鑒定。

　　第十二章 主要行業(yè)的職業(yè)衛(wèi)生了解：

　　1.傳統(tǒng)行業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)的區(qū)別；

　　2.傳統(tǒng)行業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)的主要類別和存在的職業(yè)衛(wèi)生問題。

　　第三部分 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)第一章 緒論掌握：

　　1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)的基本概念、聯(lián)系與區(qū)別。

　　了解：

　　1. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)的研究?jī)?nèi)容和方法。

　　2.營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展史及展望。

　　第二章 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)掌握：

　　1.中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）、合理膳食及其要求。

　　2.蛋白質(zhì)的生理功能、食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、供給

　　量及食物來源；氨基酸、必需氨基酸、限制氨基酸、氨基酸模式、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用等概念。

　　3.脂類的分類及功能、營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)、供給量及食物來源。

　　4.碳水化合物的分類及功能、供給量及食物來源；膳食纖維的概念、分類及生理功能。

　　5.熱能單位、人體熱能消耗、生熱系數(shù)。

　　6.礦物質(zhì)的概念、分類， 鈣、鐵、碘、鋅、硒等元素。

　　7.維生素的概念、分類，維生素A、B1、B2、C、尼克酸的性質(zhì)、代謝、生理功能、缺乏病、過量危害、營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)、食物來源和供給量。

　　了解：

　　1.蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物的消化、吸收和代謝。

　　2.礦物質(zhì)磷、氟、銅、鉻、錳、鈷、鉬、鎳等的性質(zhì)、生理功能、缺乏病、食物來源。

　　3.維生素B6、B12、D、E和葉酸的性質(zhì)、生理功能、代謝、過量危害、缺乏病、食物來

　　源。

　　第三章 植物化學(xué)物

　　掌握：植物化學(xué)物的有關(guān)概念、分類、生物作用。

　　了解：常見植物化學(xué)物生物學(xué)作用及其與疾病關(guān)系。

　　第四章 各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值掌握：

　　1.食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義。

　　2.糧谷類、豆類、肉類及魚類、奶類、蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)。

　　了解：

　　1.蔬菜、水果、油脂、堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)。

　　2.食品加工、烹調(diào)、儲(chǔ)存條件對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。

　　第五章 特殊人群的營(yíng)養(yǎng)掌握：

　　1.孕婦、乳母的營(yíng)養(yǎng)需要和合理膳食原則；母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)；營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母體和胎兒的影響。

　　2.嬰幼兒、老年人營(yíng)養(yǎng)需要和合理膳食原則。

　　了解：

　　1.學(xué)齡前、學(xué)齡兒童、青少年?duì)I養(yǎng)需要和合理膳食原則。

　　2.特殊環(huán)境作業(yè)人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食。

　　第六章 公共營(yíng)養(yǎng)掌握：

　　1.公共營(yíng)養(yǎng)的概念和特點(diǎn)

　　2.膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南。

　　3.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和評(píng)價(jià)了解：

　　1.膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的制定方法。

　　2.營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)方法。

　　3.營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)改善措施、營(yíng)養(yǎng)教育、食品強(qiáng)化、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)、營(yíng)養(yǎng)立法等知識(shí)。

　　第七章 營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病掌握：

　　1.營(yíng)養(yǎng)與糖尿病、肥胖的關(guān)系，糖尿病、肥胖的營(yíng)養(yǎng)治療。

　　2.營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓的關(guān)系，膳食調(diào)整和營(yíng)養(yǎng)防治的基本原則。

　　了解：

　　1.營(yíng)養(yǎng)與骨質(zhì)疏松、痛風(fēng)、腫瘤的關(guān)系。

　　2.了解 病人膳食、營(yíng)養(yǎng)制劑，病人營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)等。

　　第八章 食品污染及其預(yù)防掌握：

　　1.微生物污染的來源、生長(zhǎng)條件及其預(yù)防措施，包括食品的細(xì)菌污染、細(xì)菌菌相、評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)及其食品衛(wèi)生學(xué)意義。

　　2.真菌產(chǎn)毒特點(diǎn)、條件及食品衛(wèi)生學(xué)意義；黃曲霉毒素理化性質(zhì)、毒性、產(chǎn)毒條件、對(duì)食品的污染及其預(yù)防。

　　3. 食品腐敗變質(zhì)的概念、原因和條件、化學(xué)過程、主要鑒定指標(biāo)及防止食品腐敗變質(zhì)的措施。

　　4.化學(xué)性污染物N-亞硝基化合物對(duì)食品的污染及預(yù)防。

　　了解：

　　1.食品容器、包裝材料的污染及其預(yù)防。

　　2.物理性污染及其預(yù)防，包括雜物污染和放射性污染。

　　3.常用農(nóng)藥、有毒金屬、多環(huán)芳烴、環(huán)境持久性有機(jī)污染物對(duì)食品的污染及其預(yù)防。

　　第九章 食品添加劑及其管理

　　掌握：食品添加劑的定義、分類、使用要求。

　　了解：

　　1. 常用食品添加劑如：抗氧化劑、漂白劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、防腐

　　劑、甜味劑等的作用機(jī)理與使用特點(diǎn)。

　　2.常用食品添加劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理法規(guī)。

　　第十章 各類食品衛(wèi)生及其管理掌握：

　　1.糧豆、蔬菜、水果的衛(wèi)生及管理；

　　2.肉類、奶類食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸及銷售過程的衛(wèi)生要求及其管理。

　　3.食用油脂在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸及銷售過程的衛(wèi)生要求及其管理。

　　4.酒類及其雜質(zhì)（特別是甲醇）的危害。

　　了解：

　　1.冷飲、調(diào)味品、糕點(diǎn)、食糖、糖果、蜂蜜、方便食品、罐頭食品的衛(wèi)生要求及管理。

　　2.轉(zhuǎn)基因食品及保健食品的衛(wèi)生要求及管理。

　　第十一章 食源性疾病及其預(yù)防掌握：

　　1.食源性疾病、食物中毒的概念、發(fā)病特點(diǎn)、流行病學(xué)特點(diǎn)。

　　2. 細(xì)菌性食物中毒沙門氏菌，大腸埃希菌，變形桿菌，金色葡萄球菌，副溶血性弧菌，肉毒梭菌所致食物中毒的病原、流行病學(xué)特點(diǎn)，臨床表現(xiàn)，診斷、治療及預(yù)防措施。

　　3.非細(xì)菌性食物中毒的河豚魚中毒、毒蕈中毒、亞硝酸鹽食物中毒、霉變甘蔗食物中毒的中毒機(jī)理，危害及預(yù)防措施。

　　了解：

　　1.食物中毒的調(diào)查處理。

　　2.李斯特菌、志賀氏菌菌，空腸彎曲菌及其他細(xì)菌所致食物中毒。

　　3.赤霉病麥、組胺、氰甙、棉酚、砷、有機(jī)磷農(nóng)藥、鋅等所致食物中毒的中毒機(jī)理及危

　　害、預(yù)防措施。

　　第十二章 食品安全性風(fēng)險(xiǎn)分析和控制掌握：

　　1.食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和不同受試物選擇毒性試驗(yàn)的原則。

　　2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析的框架、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的步驟。

　　了解：

　　1.營(yíng)養(yǎng)毒理學(xué)研究手段、營(yíng)養(yǎng)素UL制定原理和步驟等。

　　2.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)定義、方法和內(nèi)容。

　　第十三章 食品安全監(jiān)督管理

　　掌握：

　　1.食品安全監(jiān)督管理的概念和內(nèi)容。

　　2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的概念、性質(zhì)和意義。

　　3.食品生產(chǎn)的監(jiān)督管理：GMP和HACCP系統(tǒng)的概念及基本內(nèi)容。

　　了解：

　　1.國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)督管理體系；我國(guó)食品安全法律體系等。

　　2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的分類及制定、國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系概況。

　　3.食品安全監(jiān)督管理原則和內(nèi)容；食品經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督管理。